Всходы и ростки

Пишет Ольга

Амарант дал хорошие всходы. Погода этим летом благоприятствует, много солнца, тепла, частые дожди и грозы. На огороде в Новомышастовской Василий прополол и проредил всходы. В некоторый рядках семена оказались несколько заглублены, там росткам было труднее  пробить землю, поэтому всходы оказались меньше росточком, хотя высажены были на неделю раньше. Это важно: глубина посева 1-2 сантиметра!
Ещё одно наблюдение: мы пропустили один рядок и не притоптали землю после того, как посеяли и укрыли семена. Этот рядок НЕ взошёл! Наверное, влаги не достало. Так и стоит пустой ряд с дорожкой  неутрамбованной земли.  

Для того, чтоб следить за развитием этой диковиной культуры каждый день, мы высадили несколько зернышек в своем дворе, на клумбе с цветами, под забором, в тени. Семена мы приобрели хорошие, поэтому везде всходы были дружные, но судьба у них оказалась разная.
На цветочной клумбе мы высеяли целый ряд семян. Сорт высокорослый, до 2-х метров, я боялась, что амарант будет затенять и притеснять цветы, поэтому продёрнула всходы, оставив 10 растений на расстоянии 20 см. Июнь выдался с грозами, и во время сильного ливня под несколькими  растениями земля размылась, они вывернулись прямо с корнем. 

У другого экземпляра возле самой земли в стебле завелся вредитель, подъел стебель у основания и растение надломилось и упало. Листья послужили нам  посмертно, мы приготовили из листьев амаранта со щирицей, которая диким образом уродила на фундаменте строящегося дома, вкусные пироги. 
Ещё два растения я сломала собственноручно, когда пересаживала цветок.
В итоге у нас осталось на клумбе четыре экземпляра амаранта сорта Харьковский. Два близнеца-брата, растущих из одного места, чемпион-богатырь и на расстоянии 20 см  от него ещё один экземпляр для наблюдений..

Через 2 месяца после посадки у самого мощного растения появились метелочки для развития семян.    
У  забора большую часть ростков сожрали улитки: я поздно это заметила и начала по ночам собирать этих симпатичных и легендарных вредителей огородов. Выжил один, самый стойкий, сейчас он полуметрового роста, по утрам тянется к солнцу.
В тени растения очень маленькие, нет ещё и полуметра, правда и земля там плохая, мусорная.

Возле одного растения амаранта выросла щирица и вступила в соревнование в ним. Мы долго наблюдали. Сначала лидировала щирица, она дала мощные боковые веточки, я даже общипывала их на пироги, но красавец-амарант вошёл в силу и стремительно рванулся ввысь. Когда приземистая и широкая щирица выбросила многочисленные метелки, пришлось её выдернуть с корнем, чтоб не портить породу (слева амарант, справа щирица).

Ложечку семян амаранта скороспелого сорта Ультра увезла сватья и посеяла на даче в Калужской области, 250 км от Москвы. Со времени посева (20 числа мая) прошло немного больше месяца, а посмотрите, какие красавцы у неё поднялись. Даже прореживать жалко!
Зато можно делать салаты, варить суп, тушить с другой зеленью, сушить листья на чай.
Напоследок  хочу сказать: как красива наша российская земля, моя родная Кубань, и средняя Россия. Посмотрите на белые ночи в Калужской области   

Готовим из листьев щирицы

Пишет Ольга

Мой отец был школьником в голодные 30-е годы. Мы у него спросили: "Вот есть было нечего, ели лебеду, а щирица у вас росла, её ели". "Да щирицы было много, ею кормили свиней, а люди никогда не ели". Почему? Ведь это растение могло решить проблему нехватки белков, оно очень питательное, мы  убедились сами.